時(shí)下在街上走走逛逛，都能看到各種不同風(fēng)格的奶茶店，面對這些目不暇接的奶茶店我們要如何選擇呢？于我而言，我一般先看名字再看門頭裝修，感覺符合我心中的預(yù)期才會進(jìn)去，進(jìn)去后再看環(huán)境，看菜單，這個(gè)時(shí)候就會出現(xiàn)一位重要的人物——收銀員。
有人說收銀員不就是顧客結(jié)賬的時(shí)候收錢的嘛，其實(shí)不然。奶茶店的收銀員可不能只是收銀！當(dāng)一個(gè)新顧客走進(jìn)奶茶店準(zhǔn)備買飲品，說明顧客已經(jīng)開始認(rèn)可你，但是還不一定選擇，在兩可之間，起到?jīng)Q定作用的就是收銀員，收銀員是鏈接顧客和飲品的一個(gè)紐帶，所以收銀不能只是個(gè)賣東西的，不能只是收銀員。那么奶茶店的收銀員還應(yīng)具備哪些素養(yǎng)呢？
熟悉店內(nèi)的每一款產(chǎn)品
顧客有時(shí)候是很盲目的，進(jìn)店可能想買一杯飲品，但是卻沒有目的性，所以收銀員就得幫忙介紹，介紹就不能是很籠統(tǒng)的，需要熟知每一款產(chǎn)品的優(yōu)劣性。每一款產(chǎn)品的制作時(shí)間，以及根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況給出一個(gè)大體的時(shí)間。另外就是產(chǎn)品的甜度、配料有哪些，每一款產(chǎn)品的口感；當(dāng)顧客說出自己喜好時(shí)要能夠根據(jù)顧客喜好推薦合適的飲品，比如更加爽口、酸甜適中、配料Q彈，所有產(chǎn)品都得熟知。
茶顏觀色，懂營銷
奶茶店有時(shí)候會遇到一些行色匆匆的顧客，這時(shí)候就要懂得茶顏觀色，可以適時(shí)推薦一款口感好，制作不費(fèi)時(shí)的飲品，而且講話時(shí)一定站在顧客角度考慮，替顧客節(jié)省時(shí)間，并且還能享受一杯店內(nèi)品質(zhì)很好的飲品。如果遇到排長隊(duì)出現(xiàn)顧客不耐煩的情況時(shí)，可以機(jī)敏的發(fā)現(xiàn)，并且適時(shí)安撫，一定要盡量控制丟單率，這一點(diǎn)茶桔便就做的很好。
耐心，并且具有大局觀
對于一個(gè)奶茶店的收銀員，在顧客點(diǎn)單的時(shí)候一般會詢問多冰少冰、甜度多少，大小杯這些，之后還要和顧客確認(rèn)一下，難免會出現(xiàn)顧客不大清楚情況，詢問更多，一定能夠保持耐心，奶茶店做的就是一個(gè)服務(wù)行業(yè)，需要做好的就是服務(wù)，就是禮貌性。有耐心懂禮貌，并且具有大局觀，對于操作間飲品的制作，以及用餐區(qū)、點(diǎn)餐區(qū)的顧客都有一個(gè)大體的概念，能夠統(tǒng)籌安排，這樣才能保障整個(gè)店面的運(yùn)營有序。
總的來說，收銀員是除了門頭之外的第二張臉，笑容禮貌是基礎(chǔ)的，也是根本的，一個(gè)合格的收銀員，可以極大的促進(jìn)店內(nèi)飲品的銷售，不管是形體，還是銷售話術(shù)的表達(dá)，都應(yīng)該能夠帶動(dòng)顧客的購買欲望，從而成為
奶茶加盟店的第二張名片，也是品牌的一部分。
